25 Nisan 2008 Tarihinde Eklenen Konular
Ekmek, tüm dünya ülkelerinde olduğu gibi bizde de ana besin maddesidir ve besleyicidir. Ne var ki, ekmeğin şekli, rengi ve cinsi ülkeden ülkeye değişir. Bu da ya-pıldıkları unların cins ve karışımlarına göredir. Ekmeğin iki özelliği vardır: Türkiye'nin hangi yöresinde olursa olsun, ekmeksiz bir sofra görmek mümkün değildir. Bir yemek iki öğün...
Yumurta protein, mineral ve vitamin kaynağı olan çok önemli bir besindir. 50 gramlık bir tavuk yumurtasının kabuğu 5 gram, sarısı 15 gram, akı ise 30 gramdır. 50 gramlık bir tavuk yumurtası 70 kalori verir. Şu halde, 4 adet yumurta, iki kibrit kutusu büyüklüğünde, yani 100 gram orta yağlı beyaz peynirin...
Kuru Sebzeler: Bunlar pişirilmeden ence su dolu bir kabın içine konur. Beş dakika kadar suda bırakıldıktan sonra elle bol suyun içinde karıştırılır, böylece üzerlerindeki kirler kabararak suya karışır. Kuru sebzeler süzgeçli bir mutfak kaşığı ile bu kirli suyun içinden çıkarılarak temiz su dolu bir başka kabın içine konur ve en...
Aşağıdaki listede dört ya dg altı kişilik bir ailenin mutfağı için gerekli alet ve eşyaların isimlerini bulacaksınız. 1) Soymak, kesmek, kıymak, rendelemek, açmak ve süzmek için: İki tane sebze kesme bıçağı Bir tane testere biçimi bıçak (domates, limon, yumurta vb. için) Bir tane «ekonomik bıçak» ismi verilen elektrikle ya da elle çalışan,...
Mutfak, insanların yüzyıllarca önce gerçekleştirmiş olduğu ilk buluşlardan biridir, ilkel insanların kullandığı ocak dört kalın taştan oluşurdu. Bunların ortasında bırakılan boşlukta ateş yakılırdı. Av süresince yakalanan hayvanlar kalın bir odun şişe geçirilerek bu ateşin üzerinde kızartılırdı. Bugün şiş ile çeşitli etler ve balıklar kızarttığımız ocağın bu ilk örnekleri, içinde yaşanılan...