Hurmalı Kurabiye

Kişi Sayısı : 8 Kişilik
Pişirme Süresi : 20 dk
Hazırlama Süresi : 15 dk
Malzemeler :
■ Bir bardak daha önceden kıyılmış hurma
■ Bir bardak ceviz içi
■ 250 gram katı yağ
■ Bir bardak pudra şekeri
■ Bir tane yumurtanın sarısı
■ Bir paket vanilya
■ Dört bardak un

Kurmalı Kurabiye Yapılışı :
Katıyağı, pudra şekerini, unu, yumurta sarısını ve vanilyayı iyice yoğurun. Hurmaları soğuk bir suda bir süre beklemeye alın.
Daha sonra hurmaların çekirdeklerini ayıklayarak, ince ince dilimleyin. Daha önceden dövdüğünüz cevizle iyice karıştırın. Katı yağını, pudra şekerini, yumurtanın sarısını ve vanilyayı bir kapta karıştırarak iyice yoğurun. Unu içine bunun içine atın. Cevizli hurmaları ilave edin. Yeniden bir süre daha yoğurun. Bir saat bir köşede bekletin. Fırına süreceğiniz  tepsisiyi iyice yağlayın. Hamuru şekilli kalıpla kesip, tepsiye kestiklerinizi koyun. Yüz yetmiş derecedeki fırında üzeri iyice pembe bir renk alana dek pişirin. İnce kıydığınız hurmaları hamura ilave edin.Şekilli kalıpla kesin. Afiyet olsun.