Bacalı Et

Bacalı Et

Ev yapımı Sarıyer Böreği Tarifinden umarım memnun kalmışınızdır arkadaşlar, şimdi sizlerle çok farklı bir et yemeği tarifi vermek istiyorum, bu köfte tarifine rastladığımda önce şaşırmıştım deneyince harika bir lezzet olduğunu fark ettim sizde mutlaka deneyin derim biraz uğraştırıcı olsa da değer diye düşünüyorum..

Malzemeler

• Köftelik kıyma 1250 gram
• İri çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı
• Tuz
• yumurta 2 tane
• Esmer ekmek ufağı  2 büyük dilim
• Soya sos 1 çorba kaşığı
• kimyon 1 tatlı kaşığı
• Toz kakule 1 tatlı kaşığı

İç malzemeler

• Soğan 1 tane
• Mantar 200 gram
• Kırmızı çuşka biber 1 tane
• Tatlı yeşil biber 2-3 tane
• Dolmalık fıstık 1 kaşık
• Dolmalık üzüm 1 kaşık
• Kırmızı şarap 75 ml
• Kesme şeker 1 tane
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ 2 kaşık

Dış malzemeler

• Milföy hamuru 9 tane
• yumurta sarısı 1 tane Buraya kadar düzenledim.

 Bacalı Et Tarifi

• Tavada fıstıkları yağda kavurun.
• Üzümleri ayıklayıp sıcak suya koyarak bekletin şişsin.
• Tavaya sıvı yağ ile şekeri koyun yağı ısıtın.
• Soğanları rendeleyip ekleyin birlikte çevirin.
• Mantarları ve biberleri  ince ince doğrayın hepsini soğan ile karıştırın.

• Tuzu, karabiberi, fıstığı,üzümü içine ekledikten sonra hepsini bir arada soteleyin
• Karışıma şarap ekleyin ve tavadaki karışımı çözdürün(deglaze)..
• Şarabı karışım çektiğinde ocağın altını kapayın soğumaya bırakın.
• Ekmekleri rondoda çekip fırına atın.
• 175 derecedeki ısıda 10 dakika kurutun.
• Karıştırma kabınıza köfte için olan malzemeyi koyup yoğurun.
• Tezgahınızı yağlayın hazırladığınız köfte malzemesini merdane veya elinizle dikdörtgen şeklinde kalın bir şekilde açın..
• Soğumuş olan sebzeli karışımı köftenin üzerine yayın köfteyi rulo yapın kenarlarını da kapatın, ekmek şeklinde görünsün..
• Tezgahınızı unladıktan sonra, milföy hamurlarını yan yana dizin birleşik şeklide olsun..
• Dikdörtgen şeklini alan milföylerin üzerine rulo köfteyi koyun milföy hamuruyla köfteyi kaplayın.
• Hamurun birleşme noktasını altta kalsın..
• Tepsinize yağlı kağıt serin tepsiye yerleştirin.
• Kurabiye kalıpları ile resimde görüldüğü gibi hamurun üzerine desenler yapabilirsiniz.
• Şimdide köftenin tam orta kısmına üzerine  folyo kapladığınız kartondan yapabileceğiniz bir baca yerleştirin. (kağıt havluların ortasından çıkan ruloyu keserek kullanabilirsiniz)
• Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.
• Fırınınızı 160 derece ısıtın ve 50 dakika kadar (kızarıncaya) pişirin.
• Dilimleyerek servis yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun~