Göbekli Dolma Tarifi

GÖBEKLİ DOLMA (Bütün lahana dolması) (5-6 kişilik)

MALZEMELER

• 1 orta boy lahana
• 2 orta boy soğan
• 350 gr. kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç yarım  demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz, karabiber, dolma baharatı
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

• Lahanayı, en dıştaki yapraklarını çıkararak yıkayalım.
• Koçan kısmını düz kesip, büyükçe bir bıçak yardımıyla göbekli kısmını oyup çıkaralım.
• Bir kaba kıymayı, küp doğranmış soğanları, yıkanmış, pirinci, kıyılmış maydonozu, salçayı, tereyağını, tuzu, baharatları, 1 su bardağı suyu ekleyip karıştıralım.
• Hazır olan malzemeyi lahananın boşluğuna dolduralım. Lahananın açık kısmını iç kısırımdan çıkan birkaç yaprakla kapatalım.
• Sıkı sıkıya alabilecek bir tencereye kesik kısmı üste gelecek şekilde oturtalım.
• Sıvı yağı lahananın üzerine gezdirelim ve yansına kadar sıcak su ve tuz ekleyelim.
• Ağır ateşte yapraklan yumuşayana dek pişirelim. Pişip pişmediğini kontrol edip yemeği ateşten alalım.
• Servis tabağına ters çevirip çıkartalım, dilimleyip servis yapalım.