Su Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurdun suyu
• aldığı kadar un, tuz
• 4 çorba kaşığı erimiş tereyağ
• 1 kalıp peynir
• 1 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı erimiş margarin

Hazırlanışı:

• Bir kabta yumurta, yoğurt suyu, tuz ve aldığı kadar un koyarak iyice yoğru­lur.
• Sertçe bir hamur yapılır. 10 adet bezeler alınır. Üzerine nemli temiz bez örterek yarım saat dinlendirilir.
• Bezelerin her biri 3 mm kalınlığında açılır. Bir tanesi yağlanmış fınn tepsi­sine kenarlar sarkacak şekilde serilir.
• Diğer yufkalar kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlanır, İçinde soğuk su bulu­nan diğer tencereye konur.
• Sonra temiz kuru bez ile kurulanır. Yufkaların herbiri tepsiye büzgülü ve yağlı şekilde konur.
• Yarısında peynirli iç konur, diğer yarısına da aynı şekilde tekrarlanır. Üzeri bolca yağlanır, fırında kızartılarak pişirilir.