Kıymalı Börek Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı nişasta
aldığı kadar un
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı çörekotu
Harcı için:
200 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet sivri biber
1/2 demet maydonos
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet domates
tuz, karabiber

Hazırlanışı
Bir kabta, elenmiş un, yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ, kabartma tozu, tuz, süt karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. 24 küçük beze alınır. Temiz bez örterek 10 dakika dinlendirilir. Herbir beze nişasta ile küçük boyda açılır. Sonra tekrar nişastalanır. 12 ta­nesi üst üste konularak 2 grup elde edilir. Bunlarda tepsi boyunca merdane ile açılır. Yağlanmış tepsiye 1. grup serilir. Üzerine harç konur. Sonra 2. grup açılmış hamur serilir. Bıçak ile dilimlenir. Üzerine ısıtılmış sıvı yağ gezdirilir. Çörekotu serpilerek, fırında pişirilir.
Harç: Küçük tencerede, ince kıyılmış soğanlar, biber, sıvıyağ ile kavrulur. Kıyma ilave edilerek tekrar kavrulur. Rendelenmiş domates konur. Suyu çekilene kadar pişirilir. Tuz, karabiber konur, karıştırılır. En son ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.