Biberiye

Akdeniz Bölgesi’nde yetişen, 1-2 metre yüksekliğinde, kışın yaprak dökmeyen, çalı görünümlü bir bitkidir. Diğer bir adı da “kuşdili’dir. Taze filizleri kullanılır. Taze veya kuru olarak dal veya yapraklar hâlinde, çok kuvvetli bir lezzet ve kokuya sahiptir. Zeytinyağında taze filizleri bekletilerek özel lezzetli zeytinyağı elde edilir. Rostolarda, ızgaralarda, özellikle kuzu rosto, tavuk ve balık ızgara yemeklerinde lezzet tamamlayıcıdır. Çorba ve salatada pek kullanılmaz.

Rosmarin diye de adlandırılan biberiye, dokuları sıklaştıran tanen yönünden zengindir; cildi gerer ve gençleştirir. Bitkinin yaprak ve çiçeklerinden bir avucunu 10 dakika kaynar suda tutun. Böylelikle banyo sırasında kulla­nabileceğiniz etkili bir kuvvetlendirici elde etmiş olursunuz.