LOKMA

MALZEMESİ

5 Su bardağı un,
1 Yumurta,
1,5 Su bardağı ılık su,
1 Tutam tuz,
1 Tatlı kaşığı bira mayası,
1,5 Su bardağı çiçek yağı,

ŞURUBU İÇİN

3 Su bardağı toz şeker, 3 Su bardağı su, 1/2 Limon suyu,

YAPILIŞI

1.Bira mayasını 3-4 kaşık ılık su ile ılık bir yerde bekletip kabartınız,
2.Elenmiş unu bir tencereye koyarak ortasını açı­nız,
3.1 yumurta, kabarmış maya, ılık su ve tuz ilâve ederek İyice karıştırınız. Koyu boza kıvamında çok
yumuşak bir hamur yapınız,
4.Yaptığınız hamuru üstünü örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat dinlendirerek kabartınız,
5.Hamur iyice kabarınca hamurdan sol avuç içi­ne alarak sıkınız ve ıslak bir kaşıkla iri bilya büyüklüğünde kopartarak kızdırılmış çiçek yağına atınız. Pembe renk olana kadar kızartınız,
6.Kızaran lokmaları kevgirle alarak evvelce hazır­lanmış ve soğutulmuş şuruba atınız,
7.Lokmalar şurubu içince servis tabağına çıkartınız.

ŞURUP HAZIRLIĞI

1.Şekeri su ile ağır ateşte kaynatınız,
2.KoyulaşıncaMimon suyu ilâve ederek ateşten alınız.