PATATESLİ OMLET

Gerekli malzeme: 4 kişi için 8 yu­murta, 200 gr. patates, 50 gr. rende­lenmiş kaşer, birkaç çorba kaşığı dö­vülmemiş krem şantiyi (şekersiz), 180 gr. tereyağ ya da benzeri hafif yağ, maydanoz, tuz, biber.
Patatesleri soyun, yarım santimetre yüksekliğinde daireler şeklinde kesin. Sonradan sofraya götürebileceğiniz kabın içine yağ ile ince ince kıyılmış maydanozu koyun, çok küçük bir ateş üzerine oturtarak yağı eritin. Soyup kestiğiniz patatesleri içinde bulunduk­ları sudan çıkarın, bir mutfak bezi ya da kâğıdı ile kurulayın, maydanozlu erimiş yağın içine yanyana dizin. Pa­tatesleri içinde pişecekleri kabın dibin­de düz bir tabaka şeklinde yerleştiril­melidir. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesleri yağda 30-40 dakika sü­re ile pişirin. 8u arada yumurtaları çu­kur bir kabın içine kırın, tuzu ekleye­rek, iyi bir bileşim olana kadar hızla dövün. Patatesler pişince ateşten çe­kin, yumurtaları üzerlerine dökün, ren­delenmiş kaşerin de büyük bir kısmı­nı ekleyin. En üste de önceden biraz kaşerle hafifçe döverek karıştırdığınız kremayı dökün, pişme kabını fırına koyun. 10-15 dakika kadar fırında pi­şirin. Çıkarın, üzerine ince kıyılmış maydanoz ekin ve sofraya götürün. Bu omleti kremasız da pişirebilirsiniz; bu durumda yumurtanın üzerine bü­tün rendelenmiş kaşeri ekip fırına ko­yun