Ayvalı Dilruba Tatlısı

Malzemeler
1 kg ayva
3 su bardağı toz şeker
2 adet limonun suyu

Hazırlanışı

1 Ayvaları soyup dörde bölün. Keskin bir bıçakla çekirdek yuvalarını çıkarıp kuşbaşı et formunda doğrayın.
2 Ayvaları orta boy bir tencereye koyup üzerine 5 santim çıkacak kadar su ekleyin. Ayvanın çekirdeklerini de bir tülbente sarıp bağlayarak renk vermesi için tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Suyunu süzüp çatal yardımıyla püre haline gelinceye kadar ezin. Yaklaşık 3 su bardağı dolusu ayva püresi elde edeceksiniz.
4 Ayva püresini küçük bir tencereye aktarın. Üzerine toz şekeri ekleyip çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak şeker eriyip ayvalara karışıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
5 Diğer taraftan, 15-20 santim çaplı bir tepsinin her tarafına fırça yardımıyla bolca limon suyu sürün. Şekerli ayva püresini tepsiye bastırarak yayın. Üzerini kapatmadan soğuk bir yerde (buzdolabı uygundur) bir gece bekletin. 6 Ertesi gün dilimleyip üzerine fıstık ve badem serperek servise sunun.