Damla Çikolatalı İrmik Helvası

Malzemeler
• 150 gr. bitkisel katı yağ (50 gr. tereyağı+5 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• iki su bardağı irmik
• üç yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık (çam fıstığı) (soyulmuş badem ya da fındık da kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı sıcak süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı çikolata ya da rendelenmiş bitter çikolata

Hazırlanışı
1 Yağı orta boy teflon tencerede kızdırıp dolmalık fıstıkları ilave edin ve karıştırarak, fıstıklar altın sarısı oluncaya dek, bir-iki dak. kavurun.
2 Üzerine hemen irmiği koyup tahta bir kaşlık ile devamlı karıştırarak, kısık ateşte  13-14 dakika civarında, irmiğin rengi iyice sararmaya başlayıncaya dek kavurmayı sürdürün.
3 Diğer taraftan, sıcak süt ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırın. Şeker iyice eriyinceye dek belirli aralıklarla karıştırın.
4 Rengi iyice sararan irmiğin üstüne, şekerli sıcak sütü ilave edin. Hızla ve  bir dak. civarında karıştırıp tencerenin kapağını çabucak kapatın. Çok kısık ateşte irmiğin sütünü çekmesi için 9-11 dak. hiç karıştırmadan pişirin.
5 Ocaktan indirin ve tekrar kapağını hiç açmadan on dakika daha bekletip dinlenmeye alın. Sonra da üstüne rendelenmiş çikolata veya damla çikolatayı serpiştirip hızlıca karıştırın. Sıcakken servis tabağına alın. Ilık bir şekilde servis yapın.
6 İrmik helvasının yanında arzuya göre misafirlerinize dondurma da sunabilirsiniz. Dondurma irmiğin yanında çok  güzel gider. Ayrıca şu muhteşem tarife de bakınız:  Dondurmalı İrmik Helvası