ENERJİ VERİCİ BESİNLER

Glusidler kasların besinidir. Kalp veya diyafram gibi devindirici olmayan kas­lar için bu yargı geçerlidir. Glüsidlerin yanması fiziksel çabayı olanaklı kılar. Bu maddelerin vücuda alınması etkinlik verdiği gibi, güç sarfetme olanağı da verir. Ancak yanmayan glüsidler yağa dönüşürler. Gün boyunca hareketsiz olan bir kişi bu tür maddeleri çokça alırsa, kilo alma tehlikesiyle karşı kar­şıya bulunur.Lipidler organizmanın temel yakıtıdır. Ağırlıklarına göre çok kalori çıkarır vücudu soğuktan korurlar. Organizma tarafından yedeğe alınarak biriktirilme özellikleri vardır. Lipidler yakılmazlarsa yağa dönüşürler. Bu yağın giderilmesi güç olur ve karaciğere zarar verir. Lipid eksikliği soğuğa duyarlılık, deri kuruma­sı ve bazı durumlarda çatlakların oluşmasıyle kendini gösterir. Protidler insan vücudunun temel hücre dizisini meydana getirirler. Azotlu orga­nik maddelerin tümü protidlerdir. Enerji oiarak harcanmazlarsa, dokuların eksik­liklerini doldurmaya veya onları onar­maya ya da yapmaya yararlar. Protidler olmadan büyüme olamaz. Son dünya savaşından sonra bol miktarda protid içeren etin Japonya’ya göre daha fazla tüketildiği bir memleket olan A.B.D.’de büyütülen Japon çocuklarının, doğduk­ları memlekette kalmış aynı yaştaki çocuklardan çok daha uzun boylu oldukları gözlemlenmiştir. Beslenme iyileştikçe genellikle insan boyu da aynı oranda uzamaktadır. Beslenme ile vücuda protid alınmaya­cak olursa yaralar kabuk bağlamaz.ve hastalarda kolayca mikroplanma görü­lür. Protidler insan vücudunun temelini oluşturduğu ve çok çeşitli oldukları için, insanlar bu maddeler sayesinde birbirinden değişik olabilmektedir. Pro-tidlerin yanma hareketi tam olarak bilinmemektedir. Aslında bu yanmanın kural dışı yönleri vardır. Gerçekten de protidler yanıp kalori çıkarırken aynı zamanda kalori de soğururlar. Besinler konusunda da incelemeler yapan bir uzman, protidleri yanmak için kuvvet­lendirici bir maddeye gereksinme duyan kötü bir kömüre benzetmiştir. Bu nedenle yeterince protid alın.