Etli Biber, Domates, Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10 adet dolmalık biber
• 4 adet kabak
• 4 adet sert domates
• 4 adet patlıcan
• yarım kg dana kıyma
•  5 adet kuru soğan
• yarım demet dereotu
• yarım  demet maydonoz
• yarım demet nane veya kuru nane
•  4 kaşık sıvı yağ
•  tuz, karabiber
•  1 çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur.
• 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2 kaşık sıvı yağı, kara­biber ilave ederek tekrar yoğurulur.
• Sonra yıkanmış, süzülmüş pirinçleri katarak yumuşak yoğrulur, pirinçler kırılmaması için.
• Dolmalık biberler saplarına bastırılarak, tohum kısımları alınır.
• Patlıcanlar ve kabaklar, baş kısımları kesilerek oyulur.
• Domatesler baş kısmından kesilip içi oyulur. Hazırlanan iç ile sebzeler doldurulur. Düz, geniş tencereye dizilir.
• Sebze­lerin başları domates ya da patates dilimleri ile kapatılır. Tencerenin kena­rından yüzeye kadar su doldurulur.
• Sıvı yağ ve 2 adet domates rendesi gez­dirilir. Kapak kapatılır.
• Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişi­rilir. Sarmısaklı yoğurt ya da semizli yoğurt ile servis yapılır.