Etli Biber, Domates, Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 10 adet dolmalık biber
- 4 adet kabak
- 4 adet sert domates
- 4 adet patlıcan
- yarım kg dana kıyma
- 5 adet kuru soğan
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydonoz
- yarım demet nane veya kuru nane
- 4 kaşık sıvı yağ
- tuz, karabiber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
- Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur.
- 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2 kaşık sıvı yağı, karabiber ilave ederek tekrar yoğurulur.
- Sonra yıkanmış, süzülmüş pirinçleri katarak yumuşak yoğrulur, pirinçler kırılmaması için.
- Dolmalık biberler saplarına bastırılarak, tohum kısımları alınır.
- Patlıcanlar ve kabaklar, baş kısımları kesilerek oyulur.
- Domatesler baş kısmından kesilip içi oyulur. Hazırlanan iç ile sebzeler doldurulur. Düz, geniş tencereye dizilir.
- Sebzelerin başları domates ya da patates dilimleri ile kapatılır. Tencerenin kenarından yüzeye kadar su doldurulur.
- Sıvı yağ ve 2 adet domates rendesi gezdirilir. Kapak kapatılır.
- Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirilir. Sarmısaklı yoğurt ya da semizli yoğurt ile servis yapılır.
![](http://www.kadinlarsitesi.com/wp-content/uploads/01//2017/04/REKS2.png)
Henüz yorum yapılmamış.