Etli Kerevez Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kereviz 300 gr
• kuzu eti
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı margarin
• tuz, karabiber

Terbiye için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon

Hazırlanışı:

• Tencerede ince kıyılmış soğan, margarin ile pembeleştirilir.
• Etler ilave edilir. Suyunu bırakıp, çekinceye kadar kavrulur, tuzu, karabiberi katılarak iyice pişirilir.
• Kerevizlerin kabukları soyulur, uzun dilimlenir. Orta kısımdaki yumuşak yer­leri alınır.
• Limonlu suda bekletilir. Pişen etlerin içine, kerevizler ilave edilir. Hafif ateşte kerevizler pişirilir.
• Ayrı bir kapta, yumurta sarısı ile limon suyu iyice çırpılır.
• 1 kepçe yemek suyundan ilave edilir, tekrar çırpılır, Pişen yemeğe yavaşça tencerenin ke­narından konur.
• Tencere sallanarak yayılması sağlanır. 5 dakika kaynadık­tan sonra ateş kapatılır. Sıcak servis yapılır.