Göbet

Kişi Sayısı : 10 Kişilik
Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
Malzemeler :
■ 1 kg. un
■ 1 çorba kaşığı sirke
■ 3 çorba kaşığı yoğurt
■ 1 tatlı kaşığı tuz
Harç için;
■ 250 gr. kıyma
■ 1 çorba kaşığı margarin
■ 2 adet soğan
■ 1 çay kaşığı tuz
■ 1 çay kaşığı karabiber
Açmak için
■ Un
■ Nişasta Üzerine sürmek için
■ 1 çorba kaşığı yoğurt
■ 1 çorba kaşığı sıvı yağ Sos için
■ 8 çorba kaşığı erimiş margarin
■ 4 çorba kaşığı tahin

Yapılışı :

Kıymanın suyunu çektirin. Margarini ve soğanı ekleyip, iyice kavurun. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin. Kenarda bekletin.Margarini eritin. 4 kaşık tahini içine karıştırıp, çırpın. Yaptığınız sosu kenarda bekletin.
Unu kaba boşaltın. Ortasını havuz gibi açın. içine sirke, yoğurt ve tuzu koyun. Karıştırın. Su ilave ederek, yumuşak bir hamur yapın. Hamuru ikiye bölün. Her ikisini de gelişigüzel açın (Büyük yapmaya dikkat edin, düzgün olması şart değil). Açılan hamurların her tarafına tahinli sostan sürün. Hamuru önce rulo yapm. Daha sonra ruloyu kendi etrafında sarın. Dolapta 1 saat bekletin.
Hamurları hiç bozmadan, üzerlerine unla karışık nişasta serpin. Fırın tepsisi büyüklüğünde açın (hazır yufkadan üç kat daha kalın olacak). Bir tanesini yayın. Üzerine kıymayı dağıtın, ikinci yufkayı kıymanın üzerine serin. 1 kaşık yoğurt ile sıvı yağı karıştırıp, üzerine sürün. Fırında üstü kızarana kadar pişirin.