GÖZLEME (Hazır yufka ile)

MALZEMESİ

6 Adet yufka,
1 Küçük paket margarin (125 Gr.),
1 Kahve fincanı zeytinyağı,
İçi için peynir veya kıyma.

YAPILIŞI

1.ufkaları ikiye bölünüz,
2.Yarım yufkanın bir yüzüne eritilmiş margarin ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürünüz,
3.Düzkenarının iki ucunu ortada birleşecek şekil­de kapatınız,
4.Altta kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz,
5.Yarısına iç koyunuz, diğer yarısını üstüne kapatınız,
6.Açık kenarlarına su sürerek yapıştırınız,
7.Saçta, toprak tepside, güveçte veya yağsız ta­vada, yağsız olarak pişiriniz.

İÇ HAZIRLIĞI

Peynirli iç

İki su bardağı peynir rendesi, bir demet mayda­noz, bir çay kaşığı karabiber karıştırılarak yapılır.

Kıymalı iç

Yarım kilo koyun kıyması, bir demet maydanoz, bir baş soğan, tuz, karabiber ve bir kaşık yağ karıştırı­larak yapılır.

Ispanaklı iç

Ispanaklı böreğinin içi gibi hazırlanır.