HİNDİ SOTESİ

Malzemeler

1.2 KG HİNDİ FİLETOSU
4 BÜYÜK SOĞAN
6 DOMATES
3 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
3/4 SU BARDAĞI KREMA
2 ÇORBA KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER
(TOZ)
1 TUTAM ACI KIRMIZI BİBER (TOZ)
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

Kıyılmış soğanları 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile sarartın. Soğanlar sararınca şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberle­ri ve önceden 30 saniye kaynar suya konulmuş, soyulmuş, çe­kirdekleri çıkartılmış ve küçük parçalara bölünmüş domates­leri ekleyin.
Bu karışımı hafif ateşte püre haline gelene dek (yani doma­teslerin suyu buharlaşmak) pişirin. Sonra kremayı, tuzu, ka­rabiberi, bir tutam acı, 2 çorba kaşığı tatlı kırmızı biberi ekle­yin.Hindi filetolarını eskalop gibi (ama çok da inceltmeden) ke­sin. Bunları 2 çorba kaşığı zeytinyağında, kuvvetli ateşte bir tavanın içinde kızartın.Etler kızarınca ateşi iyice azaltın, bir kaç dakika pişsinler. Et­leri, sebze pürenizle birlikte ikram edin