İçli Köfte Tarifi

MALZEMESİ

500 Gr, yağsız kıyma (iki kere çekilmiş),
600 Gr. Az yağlı kıyma,
1 Kaşık margarin,
2 Su bardağı ince bulgur.
Yumurta,
1 Kaşık un
1 Çay bardağı iri dövülmüş ceviz,
2 Orta boy soğan rendesi,
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış).
Tuz, karabiber, kırmızı biber, biraz kuş üzümü

YAPILIŞI

1.Yağsız kıyma, bulgur, 1 yumurta, un, tuz, kırmızı biber karışımını, eli ıslatarak hamur haline gelene ka­dar yoğurunuz,
2.1 Kaşık margarinle soğan rendesini, ateşte hafif sarartınız, az yağlı kıymayı ilâve ederek kavurunuz,
3.Kıymanın içine ceviz, tuz, kuş üzümü, kara ve kırmızı biber ilâve ederek, buzdolabında yağlarını dondurunuz,
4.Yoğurduğunuz bulgurdan, cevizden biraz bü­yük parçalar kopartarak avuç içinde parmağınızla 2-3 mm inceliğinde oyunuz
5.Hazırlanan içten içini doldurunuz ve açık ucu büzerek iyice kapatınız.
6.Oval veya yuvarlak şekil veriniz,
7.Tuzlu kaynar suda haşlayıp pişiriniz. Servis tabağına çıkartınız.