İslim Kebabı (kürdan kebabı)

İslim Kebabı
Etli Çiçek Biber Dolması Tarifimizden sonra kürdan kebabı adıyla da bilinen köfteli patlıcanlı islim kebabı tarifi ile sizlerleyim sevgili hanımlar..

Bakalım beğenecek misiniz tarifimi…
Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 2 tane sivribiber
• 2 tane domates
• 1 bardak kaynar su
• 1 kaşık salça
• Tuz
• kürdan

 Kızartmak için

• sıvıyağ

İç Malzemeai İçin
• 750 gram kuşbaşı et
• 2 tane domates
• 2 kaşık tereyağ
• Pulbiber
• 3 tane sivribiber
• 1 tane soğan
• Tuz

İslim Kebabı Tarifi

• Tencereye etleri koyup suyunu bırakıp sonrada çekene dek kavrulur.
• İçine rendelediğiniz soğan, tereyağ, iki tane domates ilebirlikte diğer iç malzemeler konulur ve domates ile biberler yumuşayana kadar pişirilir.
• Sonra patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur..
• 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir…
• Tuzlu suda bekletilir.
• Tavaya yağ konuşup  kızdırılır.

• Suyu süzülen ve kurulanan patlıcanlar yağa konup kızartılır.
• Kızaran patlıcanlar bir tepside biri boyuna biri enine üst üste konulur..
• Hazırladığımız iç malzemesinden patlıcanların orta kısmına konulur ve karşılıklı kenarları kapatılır.
• Dilimlediğiniz domates ve biber bohça eşklinde kapadığınız patlıcanların üstüne bir kürdan yardımı ile yerleştirilir..
• Fırın kabınıza bu şekilde hazırladığınız patlıcanlar yerleştirilir..
• Tencerede su ile salçayı karıştırıp içine biraz tuz attıktan sonra bu karışım tepsiye dökülür…
• Fırınınızı 180 derece ısıttıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirip yarım saat kadar pişirilir…

Afiyet olsun…

Bir başka islim kebabı(kürdan kebabı)tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..