Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler

• Yarım  kg Ispanak
• 2 adet taze soğan
• 1 bardak yoğurt
• 2 adet yumurta
• tuz, karabiber
• 2 su bardağı sıvı yağ
• un, tuz, su

Hazırlanışı:

• Ispanaklar temizlenir, ayıklanır. Çok ince şekilde kıyılır.
• 2 kaşık sıvıyağ ve ince doğranmış taze soğan ile kavrulur.
• Ilık hale gelince 2 yumurta, yoğurt, tuz ilave edilerek karıştırılır.
• Bir kabta un, tuz, su ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Yumurta büyük­lüğünde 16 adet beze yapılır.
• Fırın tepsisi yağlanır, ilk önce 8 beze çok ince şekilde açılır ve her birini yağ­layarak tepsiye konup, hazırlanan iç her tarafa yayılır.
• Üzerine tekrar 8 be­zeyi çok ince açarak ve her birini yağlayarak konur.
• Tepsinin kenarındaki ha­murlar kıvırtılır, üzeri yağlanarak fırına verilir.