Kadayıf Tatlısı

Kadayıf Tatlısı

Tel tel görüntüsü ile iştah kabartan kadayıf tatlısı tarifi ile sizlerleyiz.

Malzemeler

• 1 kilogram tel kadayıf—güvendiğiniz bir yerden alın.

• 250 gram ceviz

• 100 gram zeytin yağ—-siz dileğiniz sıvı yağı kullanabilirsiniz.

• 100 gram tereyağı

kadayif

Şurubu için

• 4 su bardağı bardak toz şeker

• 3 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı limon suyu—daha fazla katmayın kadayıfın tadını bozuyor.

Kadayıf Tatlısı Tarifi:

1- Derin bir tencerede su ve şekeri kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

2- Tereyağı ve zeytinyağını tavada eritiyoruz. Kadayıfları bir tepsinin içine alıyoruz ve erimiş yağı kadayıfların üzerine gezdiriyoruz. Çatal veya kaşık yardımıyla yağın bütün kadayıfla birleşmesini sağlıyoruz.

3- ayrı bir tepsiyi yağlıyoruz ve az önce eritilmiş yağlarla harmanladığımızın kadayıfların yarısını bu tepsiye ellerimizle bastıra bastıra yerleştiriyoruz ve üzerine cevizlerimizi orantılı bir şekilde serpiyoruz. Kalan kadayıfımızı da cevizlerin üzerine düzgün bir şekilde fazla bastırmadan yerleştirerek cevizlerin üstünü tamamen kadayıfla kapatıyoruz.

4- önceden ısıtılmış 180 derece fırına kadayıf tepsimizi sürüyoruz. Üzerinin biraz kızardığını gördüğümüz anda kadayıf tepsimizi çıkarıyoruz ve kadayıfı ters çeviriyoruz. Altındaki kızarmamış tarafı üste geliyor ve tekrar bu tarafını da kızartmak üzere fırına sürüyoruz. Ters çevirme işleminde zorlanırsanız benim gibi büyük bir tencere kapağı ya da tepsi kapatarak ters düz edebilirsiniz.

5- kızarmış olan kadayıfımızı fırından çıkarıyoruz ve üzerine ilk başta ocaktan alıp ılımaya bıraktığımız şerbetimizi yavaş yavaş döküyoruz. Şerbetin ılık olmasına özen gösterin. Soğuduğunu fark ederseniz 2 dakika ısıtın ve öyle dökün.