Karışık Pilav Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç köftesi için:
• 3 su bardağı su 200 g kıyma
• 2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un
• 2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan
• 2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber
• 4 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı

• Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber koya­rak iyice yoğrulur.
• Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Sıvı yağda kızartılır.
• Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır, yıkanır, kurulanır.
• Küçük küp şeklinde doğranır, köftelerin yağında kızartılır.
• Geniş kaseye, kızartılmış köfteler, patlıcanlar, konserve bezelye, küp doğ­ranmış havuç ve patates konur, harmanlanır.
• Tencerede sıvıyağ ve yıkanmış, süzülmüş pirinç kavrulur .
• Tuzu bir çay ka­şığı şeker, bir çay kaşığı limon suyu ve pilav suyu konularak suyu çekene kadar pişirilir.
• 5 dakika dinlendikten sonra patlıcan köfte karışımı pilava ila­ve edilir, karıştırılır.
• Kapağı kapatılarak 10-15 dakika daha dinlendirilir.