Midyeli Pizza Tarifi

Gerekli malzeme:  (4 kişi için)

-Zeytinli pizzadaki gibi hamur,
400 gr. domates,
700 gr. midye,
maydanoz,
tuz,
kara­biber.

Yapılışı:

Pizza hamurunu hazırlayın, bekle­meye koyun. Bu arada midyeleri bol tuzlu su içine koyarak bir saat bekle­tin. Sonra çıkarıp sert bir fırça ile iyi­ce fırçalayın, bol akar su altına tuta­rak üzerlerini iyice temizleyin. Geniş bir tavanın içine yarım çay fincanı su koyarak ateşe oturtun. Midyeleri içi­ne koyarak ateşi kızgın duruma geti­rin. Midye kabuklan teker teker açıv dıkça, içlerinden midyeleri büyükçe bir fincanın ya da çukur bir kabın içine koyun. Bütün midyeler açılınca, tepsiyi ateşten çekin, kabukla­rı atın, tavadaki suyu ince bir süzgeç­ten geçirin sonra da bir kabın içine ko­yarak saklayın. Hamur pişecek duru­ma oelince iyice yogurun, sonra dört eşit parçaya bölün. Pizzalar için dört tane küçük, börek tepsisi alın. Dört ay­rı hamur parçasını, bu tepsilerin bo­yundan biraz daha büyükçe tepsiler durumuna getirecek şekilde açın. Dornatesleri de ayıklayarak, çekirdekleri­ni çıkarın ve bir çatalla iyice ezerek püre şekline sokun. ‘Dört hamur tabakasını, dört küçük tepsinin içine yer­leştirin. Fazlalığını tepsinin kenarında yukarıya doğru kıvırarak, hamuru bir çeşit tabak şekline sokun. Domates ve midyeleri birleştirin, üzerlerine 2 çor­ba kaşığı zeytinyağı dökün, mayda­nozu çok ince kıyarak ekleyin. Bunu dörde ayırarak tepsilerdeki pizza ha­murun içine yayarak koyur. Üzerleri­ne isteğinize göre bolca biber ekin, ön­ceden iyice ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika kadar pişirin. Sonra fırından çıkarın, pizzaları tepsilerden çıkararak sofraya götürün. Sıcak sıcak servis yapın.