Perde Pilavı

Perde Pilavı

Milföylü Mayalı Çörek tarifinden sonra şimdi de sizlere daha önce hazır yufka ile yapılan perde pilavı tarifini verirken sözünü ettiğim Siirt yöresine ait kendinizin açacağı yufka ile yapılmış perde pilavı tarifi vermek istiyorum..

Malzemeler

• Pirinç 2 bardak
• Tavuk suyu 3 bardak
• Tavuk butu 2 adet
• Dolmalık fıstık 1 paket
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı 1 kaşık
• Badem 1 bardak

Hamuru İçin

• 3 tane yumurta
• Sıvı yağ  1 çay bardağı
• Yoğurt 1 kaşık
• 1 fiske tuz
• Un aldığı kadar

Perde Pilavı Tarifi

• Tavukları tencereye koyup haşlayıp, didelim..
• Tencereye yağı koyduktan sonra önce fıstıkları, didilmiş tavukları sonrada pirinci koyup güzelce kavuralım..
• Daha sonra tavuk suyunu ve tuzu da ekledikten sonra kısık ateşte pişirelim..
• Bu sırada bademleri sıcak suya koyalım..
• Yoğurma kabımıza hamur malzemelerini koyup yoğuralım ve sert olmayan kıvamda bir hamur elde edelim..
• Merdane ile bu hamuru açalım..
• Bademleri sudan çıkarıp soyalım..

• Kullanacağımız kalıbı bolca tereyağı ile yağladıktan sonra bademleri yerleştirelim..
• Açtuğımız hamur dışa taşacak şekilde kalıba hamuru yerleştirelim..
• Pişirdiğimiz pilavı hamurun içine boşaltıp yayalım..
• Kalıbın kenarlarından taşan hamuru pilavın üzerine kapatalım..
• 200 dereceye ayarladığımız fırında 20 dakika pişirelim…

Afiyet Olsun…

Bir başka perde pilavı tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.