Mutfak

Hazırlanışı Bir kapta, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, soğan, pul biber ve yeteri kadaj tuz konur, iyice yoğrulur. Yufkaların herbiri dört eşit parçaya bölünür, parçaların uzun tarafına iç, dağıtmadan uzunlamasına, ister parçanın her tarafına yayarak sigara böreği gibi sarılır. Sonra kendi etrafına sararak gül böreği haline getirilir. Kızgın yağda herbiri arkalı önlü kızartılır....

Hazırlanışı Un, tuz, su ile yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. 15 dakika dinlendirilir. Margarin eritilerek sıvı yağ ile karıştırılır. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır. Yufkanın her biri 1 cm kalınlığında açılır. Margarin sıvıyağ karışımından 3 kaşık koyup her ta­rafına yayılır. Katlanıp kare oluşturulur, dinlendirilir. Dinlenen her bir kareli hamurlar uzun...

Hazırlanışı Un, su, tuz ile yumuşak özlü bir hamur yoğrulur. Teflon tavaya sığacak şe­kilde küçük bezeler alınır. Yarım santim kalınlığında bezeler açılır. Tava ha­fif yağlanarak altı üstü pişirilir. Pişen bütün küçük yufkaların aralarına kıy­malı İç konarak üst üste konur. En üstünede kıymalı içten konur. Pıçakla 4 eşit parçaya bölünür. Servis...

Malzemeler 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı nişasta aldığı kadar un 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı çörekotu Harcı için: 200 gr kıyma 2 adet soğan 2 adet sivri biber 1/2 demet maydonos 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 adet domates tuz, karabiber Hazırlanışı Bir kabta, elenmiş un, yumurta, yarım su...

Malzemeler: 6 adet yumurta 1 kahve fincanı yoğurdun suyu aldığı kadar un, tuz 4 çorba kaşığı erimiş tereyağ 1 kalıp peynir 1 demet maydanoz 3 çorba kaşığı erimiş margarin Hazırlanışı: Bir kabta yumurta, yoğurt suyu, tuz ve aldığı kadar un koyarak iyice yoğru­lur. Sertçe bir hamur yapılır. 10 adet bezeler alınır. Üzerine nemli temiz bez örterek yarım saat dinlendirilir. Bezelerin her...

Malzemeler Yarım  kg Ispanak 2 adet taze soğan 1 bardak yoğurt 2 adet yumurta tuz, karabiber 2 su bardağı sıvı yağ un, tuz, su Hazırlanışı: Ispanaklar temizlenir, ayıklanır. Çok ince şekilde kıyılır. 2 kaşık sıvıyağ ve ince doğranmış taze soğan ile kavrulur. Ilık hale gelince 2 yumurta, yoğurt, tuz ilave edilerek karıştırılır. Bir kabta un, tuz, su ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Yumurta büyük­lüğünde...

Malzemeler: 1 paket 200 gr çubuk makarna 3 çorba kaşığı tuz kıyma sıvıyağ karabiber Beşamel şos için: 1 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı sıvı yağ süt 2 adet yumurta 5 çorba kaşığı kaşar rendesi Hazırlanışı: Makarnalar ortadan kırılarak, tuzlu suda haşlanır, süzülür, soğuk sudan ge­çirilir. Geniş kasede makarnalar, sıvıyağ, 2 kaşık kaşar rendesi, kendi yağı ile kavrulmuş kıyma, tuz, karabiber konularak...

Malzemeler 1 adet büyük soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı biber salçası tuz, karabiber 500 gr kıyma 1 tatlı kaşığı pulbiber Yeteri kadar un Hazırlanışı: Bir kaseye, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber konur, yoğrulur. Bir kaba, un elenir, yumurta, tuz, su koyarak sıkı bir hamur yoğrulur. Üzeri­ne nemli bez koyarak dinlendirilir. Bezeler alınır, açılır. Küçük kareler halin­de...

Malzemeler 2 su bardağı pirinç köftesi için: 3 su bardağı su 200 g kıyma 2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi 1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un 2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan 2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber 4 kaşık sıvı yağ Hazırlanışı Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber...

Malzemeler: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) Yarım  kg kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 2 adet domates 2 adet sivribiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 4 kaşık margarin tuz, karabiber pulbiber Hazırlanışı Tencerede 1 kaşık margarin, kuşbaşı etler, ince doğranmış 1 adet soğan ile iyice kavrulur. Etler suyunu çekince domates ve biber salçaları konur. Tuz, karabiber, pulbiber ilave edilerek karıştırılır....

Malzemeler 1 kg patates 1 su bardağı ince bulgur 2 adet kuru soğan 1,5 çay bardağı sıvı yağ 1 demet maydanoz Yarım demet taze soğan  1 çay kaşığı kırmızı pul biber  1 çay kaşığı kimyon  1 çay kaşığı karabiber  limon, tuz Hazırlanışı: Patatesler düdüklü tencerede haşlanır. Soyulur. Püre haline gelene kadar ezilir. Bulgur, tencerede 1 su bardağı kaynar su ile kabartılır. Tencerede yağ ile ince...

Malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı İnce bulgur 1,5 çay bardağı sıvı yağ 4 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım demet maydanoz Yarım  demet dereotu Yarım  bağ taze soğan  2 çay kaşığı pul biber  1 çay kaşığı karabiber  1 çay kaşığı kimyon   Hazırlanışı: Mercimekler yıkanır, 4 bardak su ile düdüklü tencerede iyice eriyene kadar pişirilir. Kapak açılır içine bulgur konulur. Kapak...