Mutfak

GÜL TATLISI TARİFİ (7-8 Kişilik) MALZEMELER  1 paket kabartma tozu 1 yumurta 5 su bardağı un 3 çorba kaşığı yoğurt 100 gr. ceviz (İri dövülmüş) 1 paket margarin veya tereyağı YAPILIŞI Hamur yoğuracağımız kaba eritip soğuttuğumuz margarini, yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Elenmiş unu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane ile 0.3 mm. kalınlığında açalım. Geniş ağızlı bir...

MEYVELİ KIŞ PELTESİ (5-6 kişilik) MALZEMELER 5 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker 5 çorba kaşığı nişasta (tepeleme) 4-5 kuru incir 7-8 kura kayısı 2 kahve fincanı kum üzüm 1 kahve fincanı ceviz (iri dövülmüş) 5-6 hurma 1 tatlı kaşığı tarçın YAPILIŞI Kayısılan ve incirleri birkaç saat suya yatırarak yumuşamalannı sağlayalım. Sonra tavla zan iriliğinde doğrayalım. Tencereye şekeri, suyu, nişastayı, ekleyip...

ŞERBETİ İÇİN Tencereye şekeri, suyu ve limon suyunu alıp 10 dakika kaynatalım. Şerbeti ateşten alarak iyice soğutalım. PÜF NOKTASI Şerbetin soğuk olması önemli. Böreklik yufka kullanabilirsiniz ama bulabilirseniz büyük marketlerde satılan baklava yufkası ile hazırlayabilirsiniz. Sonuç daha da iyi olacaktır. HAZIRLANIŞI PİŞİRME SÜRESİ: (25-30 dakika) MALZEMELER 2 yufka 200 gr. Tel kadayıf 125 gr. Tereyağı veya margarin 150 gr....

SAHANDA PİRZOLA (4 kişilik) MALZEMELER margarin 8 adet kuzu pirzola 1 adet soğan 3 orta boy domates 1 tatlı kaşığı salça 4 çarliston biber Karabiber 4 diş sarımsak Tuz 2 çorba kaşığı tereyağ ya da     YAPILIŞI Pirzolaların iki tarafım karabiberle ovalım.Yağı tavaya alarak eritelim. Pirzolaları altlı üstlü kızartarak tavadan alıp bekletelim. Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım. Pirzolaları kızarttığımız tavada soğanı ve sarımsakları hafifçe pembeleştirelim. Biberlerin çekirdek...

SARAYPILAVI (6-7 kişilik) MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı et suyu veya su yarım çay bardağı sıvı yağ 50 gr. badem 2 çorba kaşığı üzüm (kuru) 114 limon suyu Köftesi için 300 gr. kıyma (yağsız) yarım  çay bardağı sıvı yağ 1 orta boy soğan 3 dilim bayat ekmek içi karabiber, köfte baharı (birer çay kaşığı) tuz Sosu için 1/4 kahve fincanı sıvı yağ 2 orta boy...

RUMEU ISPANAK BOREGI (7-8 Kişilik) MALZEMELER 6 su bardağı un yarım çay bardağı sıvı yağ su bardağı yarım çay bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak İçin) tuz İÇİ için 400 gr. ıspanak (yapraklı kısımları) 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 yumurta (arzuya göre) 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri 3 çorba kaşığı un tuz, karabiber Üzeri için 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba...

TAVUKLU BURYAN PİLAVI (4-5 kişilik) MALZEMELER  2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı et suyu veya su yarım çay bardağı sıvı yağ 250 gr. kuşbaşı tavuk eti  1 orta boy domates 1/4 limon suyu 1 orta boy soğan 4-5 sivribiber tuz, karabiber 1 orta boy havuç YAPILIŞI Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlusuda yarım saat bekletelim. Tencereye etleri alıp suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin...

GÖBEKLİ DOLMA (Bütün lahana dolması) (5-6 kişilik) MALZEMELER 1 orta boy lahana 2 orta boy soğan 350 gr. kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç yarım  demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça tuz, karabiber, dolma baharatı 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) 1/4 çay bardağı sıvı yağ YAPILIŞI Lahanayı, en dıştaki yapraklarını çıkararak yıkayalım. Koçan kısmını düz kesip, büyükçe bir...

KOLAY PERDE PİLAVI (5-6 kişilik) MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı tavuk suyu veya su 3/4 çay bardağı sıvı yağ yarım  tavuk göğsü (haşlanmış) 1 orta boy soğan 25 gr. antep fıstığı 25 gr. badem 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 yufka tarçın, karabiber, yenibahar (birer çay kaşığı) tuz 1/4 limon suyu (pilav için) 1/4 limon suyu (tavuk eti için)   YAPILIŞI Tencereye tavuk göğsünü...

Malzemeler: 1 Kg. yağsız koyun kol kürek kıyması 6-7 Dal maydanoz 5-6 Yumurta 2 baş soğan 2 bardak zeytinyağı 2 Çorba k. galete tozu 1 Ceviz kadar yağ 1,5 Avuç pirinç Tuz, karabiber Hazırlanması Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra el dayanacak kadar sıcak su da 5 dakika bırakınız. Soğanları soyup ince doğrayınız. Bir ceviz kadar yağla küçük bir kapta kızartmaksızm biraz kavurunuz. Sonra bir bardak...

KOLAY MANTI (6-7 kişilik) MALZEMELER Hamuru İçin 1 yumurta 3 su bardağı un 1 kahve fincanı su Tuz İçi için 250 gr. kıyma (yağsız) 1 orta boy soğan yarım demet maydanoz Karabiber Tuz   Üzeri için 1 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin (50 gr.) 4-5 diş sarımsak 1/2 kg. yoğurt Kırmızıbiber 8 su bardağı su (mantıları haşlamak için) YAPILIŞI Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı,...

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI (6-7 kişilik) MALZEMELER 1 su bardağı yeşil mercimek yarım su bardağı ev eriştesi 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 5-6 su bardağı et suyu veya su 1 çorba kaşığı salça 2 orta boy soğan 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) Kırmızıbiber Kuru nane Tuz YAPILIŞI Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Tavaya yağ alıp eritelim....