Yemek Tarifleri
Malzemeler 2 su bardağı pirinç köftesi için: 3 su bardağı su 200 g kıyma 2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi 1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un 2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan 2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber 4 kaşık sıvı yağ Hazırlanışı Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber...
Malzemeler: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) Yarım kg kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 2 adet domates 2 adet sivribiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 4 kaşık margarin tuz, karabiber pulbiber Hazırlanışı Tencerede 1 kaşık margarin, kuşbaşı etler, ince doğranmış 1 adet soğan ile iyice kavrulur. Etler suyunu çekince domates ve biber salçaları konur. Tuz, karabiber, pulbiber ilave edilerek karıştırılır....
Malzemeler 1 kg patates 1 su bardağı ince bulgur 2 adet kuru soğan 1,5 çay bardağı sıvı yağ 1 demet maydanoz Yarım demet taze soğan 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber limon, tuz Hazırlanışı: Patatesler düdüklü tencerede haşlanır. Soyulur. Püre haline gelene kadar ezilir. Bulgur, tencerede 1 su bardağı kaynar su ile kabartılır. Tencerede yağ ile ince...
Malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı İnce bulgur 1,5 çay bardağı sıvı yağ 4 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Yarım bağ taze soğan 2 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Hazırlanışı: Mercimekler yıkanır, 4 bardak su ile düdüklü tencerede iyice eriyene kadar pişirilir. Kapak açılır içine bulgur konulur. Kapak...
Malzemeler: yarım kg asma yaprağı ya da lahana etli dolma içi 2 kaşık sıvı yağ 2 domates rendesi tuz, su Hazırlanışı Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır, soğuk suya alınır (Salamura yapraklan ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir, soğuk suya alınır.) Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır. Her bir yaprağa, hazırlanan...
Malzemeler: 10 adet dolmalık biber 4 adet kabak 4 adet sert domates 4 adet patlıcan yarım kg dana kıyma 5 adet kuru soğan yarım demet dereotu yarım demet maydonoz yarım demet nane veya kuru nane 4 kaşık sıvı yağ tuz, karabiber 1 çorba kaşığı domates salçası Hazırlanışı: Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur. 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2...
Malzemeler: yarım kg lahana ya da asma yaprağı zeytinyağlı dolma içi 1 su bardağı zeytinyağı 1 adet limon, tuz, su Hazırlanışı: Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır. Soğuk suya alınır, (salamura ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir). Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır. Her bir yaprağa hazırlanan dolma içinden konur,...
Malzemeler: 6 adet dolmalık biber 3 adet patlıcan 3 adet kabak 2 su bardağı pirinç 8 adet soğan 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı çam fıstığı yarım demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar 1 adet domates 1 adet limon Hazırlanışı Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur. Ilık suda bekletilmiş, süzülmüş...
Malzemeler: 6 adet dolmalık biber 3 adet patlıcan 3 adet kabak 2 su bardağı pirinç 8 adet soğan 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı çam fıstığı yarım demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar 1 adet domates 1 adet limon Hazırlanışı: Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur. Ilık suda bekletilmiş,...
Malzemeler: 1 adet büyük karnabahar 400 g kıyma 2 adet kuru soğan 2 kaşık margarin tuz, karabiber, limon suyu Beşamel, sos için 1 litre süt 2 çay bardağı un 3 yemek kaşığı margarin Hazırlanışı Parçalanan karnabahar tuzlu ve limonlu suda 10-15 dakika haşlanır. İnce kıyılan soğan, margarin ile pembeleştirilir. Kıymalar ilave edilerek kavrulur. Salça ve 3,5 su bardağı su ve baharatlar konur,...
Malzemeler: 1 kg kereviz 300 gr kuzu eti 2 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı margarin tuz, karabiber Terbiye için: 1 adet yumurta sarısı 1 adet limon Hazırlanışı: Tencerede ince kıyılmış soğan, margarin ile pembeleştirilir. Etler ilave edilir. Suyunu bırakıp, çekinceye kadar kavrulur, tuzu, karabiberi katılarak iyice pişirilir. Kerevizlerin kabukları soyulur, uzun dilimlenir. Orta kısımdaki yumuşak yerleri alınır. Limonlu suda bekletilir. Pişen etlerin...
Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 150 g pastırma ya da 300 g sucuk 3 adet soğan 2 adet domates 2 adet sivri biber 7-8 diş sarmısak 1 çorba kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı margarin, tuz Hazırlanışı Kuru fasulyeler, akşamdan ıslatılır. Ertesi gün bol su ile haşlanır, süzülür. Tencerede ince kıyılmış soğan, margarin ile pembeleştirilir. İnce hal doğranmış sivri biber ve...