Beslenme

Glusidler kasların besinidir. Kalp veya diyafram gibi devindirici olmayan kas­lar için bu yargı geçerlidir. Glüsidlerin yanması fiziksel çabayı olanaklı kılar. Bu maddelerin vücuda alınması etkinlik verdiği gibi, güç sarfetme olanağı da verir. Ancak yanmayan glüsidler yağa dönüşürler. Gün boyunca hareketsiz olan bir kişi bu tür maddeleri çokça alırsa, kilo alma...

Amerikalı bir çiftçinin oğlu olan tarım mühendisi Normon Ernest Borlauch yeni bir buğday türü elde etmeyi başardığı için 21 Ekim 1970 Çarşamba günü Oslo'da Norveç kralı V. Olav'ın elinden Nobel barış ödülünü alıyordu. Borlauch'ın araştırmalarının böyle bir ödülü haketmesinin nedeni "yeşil devri­min mucizeli buğdayı" adı verilen bu yeni buğday türünün...

Çok ölçülü davranarak daha fazla yemek yemeye başlayın, haftada 500 gr.dan fazla almamaya dikkat edin.Çok yağ yemeyin; yalnız çiğ ya da az pişmiş yağ yiyin. Yağı, tereyağından, taze kaymaktan, kaşar, gravyer, rokfor, tulum peyniri gibi yağlı peynirlerden, kamamber, beyaz, kaşar gibi mayalan­mış peynirlerden alabilirsiniz; yemek­lerde zeytinyağı, mısırözü veya ayçiçeği yağı...

Günümüz insanı yemekleri gitgide daha da kısa bir süre içinde yemeyi tercih etmekte, ayrıca az hacim içinde çok besleyici olan besinlere yönelmektedir. Bu nedenle de çağdaş beslenmede et çok büyük bir önem taşımaktadır. Oysa etle beslenme, deride kendine özgü bir koku oluşturur. Otçul hayvanlara göre etçil hayvanların daha fazla kokması,...

100 gram Protein Yağ Karbonhidrat gram gram Kalori ETLER 0,6 0,4 0,3 0,5 0,4 0,4 0,3 0,5 0,4 0,3 116 151 220 117 145 139 325 123,5 139 377 275 (daha&helliip;)

Sabah Kahvaltısı: Düzenli beslenme açısından, sabah kahvaltısı gerek­li ve çok önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü de, insan sağ­lığı açısından iyi bir kahvaltının çok önemli olduğunu be­lirtmiştir. Bizim atasözlerimizi anımsayalım: «Sabah kah­valtısını, oburlar gibi ye», veya «Sabah kahvaltısını kendin ye», ingilizler der ki: «Sabahları bir kral gibi ye.» Şu halde, sabahları ayaküstü bir...

Okurlarımıza yararlı olabilmek için önce, şişman mısınız değil misiniz; şişmansanız ideal kilonuzdan kaç kilo fazlasınız biçimindeki verileri değerlendirelim ve sonra da bu fazla kiloları kolay ve sağlıklı bir şekilde nasıl verebilirsiniz sorusunu cevaplandırmaya çalışalım. Yaşınıza, cinsiyetinize ve boyunuza göre ideal kilo­nuzun ne kadar üstündesiniz? Bunu kitabımızın 12 ncî bölümünde yer alan...

Kuruyemişler, değişik oranlarda olmak üzere, pro­teinden, yağdan, şekerden, vitaminlerden ve mineraller­den zengindirler. Fındık, fıstık, ceviz ve bademin her bi­rinin 100 gramı ortalama 600-650 kalori verir. Oysa, ka­yısı, incir, üzüm ve hurma gibi kuru meyveler protein ve yağdan fakir ve yalnız, şekerden zengindirler ve bunlardan her birinin 100 gramı, ortalama 250-300...

Zeytin, gıdaların sıralanmalarında taze yemişlerle kuru yemişler arasında yer alır. Çünkü her iki şekli de yenir. Gerek kahvaltı sofrasında ve gerekse rakı sofra­sında veya iftar sofrasında zeytin hiç eksik edilmez. Ye­rine göre siyahı, yerine göre yeşili arzulanır zeytinin. Zeytin, karaciğer ve safrakesesine çok yararlıdır. Bu iti­barla karaciğer hastalıklarında ve keza safrakesesi...

Genel olarak, taze meyveler de taze sebzeler gibi ge­rek beslenmede ve gerekse zayıflamada önemli birer gı­dadırlar. Meyvelerin bileşimi de sebzelerinkine benzerler, vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Ayrıca, bunlarda değişik oranlarda şeker (karbonhidrat) de bu­lunur. Meyvelerin diğer bir özelliği de, her birinin ayrı ayrı kokuları ve lezzetleri vardır. Sebzelerde olduğu gi­bi...

Baklagillerin temel özelliği, hayvan etleri kadar ve hatta biraz daha fazla protein kapsamasıdır. Ayrıca bak­lagiller nişantadan da zegin olduklarından, etlerden fazla kalori verirler. (Etler yağlılık derecelerine göre, 100 gramları ortalama 150 ile 250 kalori verirlerken, bak­lagillerin 100 gramları, ortalama 300 ile 400 kalori ve­rirler.) Her ne kadar, hayvan etleri daima...

Taze sebzelerin gerek genel olarak beslenmede ve gerekse zayıflama rejimlerinde özel ve önemli bir yeri vardır: 1) Bileşimlerinde fazla su vardır. Dolayısıyla kişi­nin günlük 2 - 2,5 kilo olan su ihtiyacının büyük bir kıs­mı bunlardan karşılanır. 2) Bileşimlerinde bol miktarda mineraller ve vita­minler vardır. 3) Sebzelerde selüloz miktarı fazladır. Dolayısıyla doyurma değerleri yüksektir...