Sosyete Mantısı Tarifi

Hazırlanışı
Bir kapta, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, soğan, pul biber ve yeteri kadaj tuz konur, iyice yoğrulur.
Yufkaların herbiri dört eşit parçaya bölünür, parçaların uzun tarafına iç, dağıtmadan uzunlamasına, ister parçanın her tarafına yayarak sigara böreği gibi sarılır. Sonra kendi etrafına sararak gül böreği haline getirilir. Kızgın yağda herbiri arkalı önlü kızartılır. Servis tabağına alınır. Sarmısaklı yoğurt dökülür. Üzerine sos gezdirilir. Sos: Kırmızı biber sıvı yağda kızdırılır. 1 çorba kaşığı salça ve tuz konur kavri lur. 1 çay bardağı su ilave edilerek taşım kaynatılır.
Malzemeler:
1 paket yufka
1/2 kg dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1/2 demet tuz maydanoz