Taze Barbunya Yemeği Tarifi

Malzemeler:
*1 kg. taze barbunya
*2 adet soğan,
*2 adet havuç
*3 domates veya 2 kaşık salça
*3 su bardağı su
*I çay fincanı zeytinyağı
*Yarım demet maydanoz,
*tuz

YAPILIŞI
Barbunyalar içleri çıkartılıp yıkanır. Tencereye konup üzerlerini üç parmak geçecek şekilde su ilavesi ile kaynatılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonro suyu süzülür. Bir tencereye yağ, doğranmış soğan ve havuç alınıp kavrulur. Domatesler, kabukları soyulup çok küçük doğranır. Soğan ve havuç eklenip kavurmaya devam edilir. Domatesler ölünce barbunya tencereye alınır. Üç bardak su ilave edilerek kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır. İndirmeye yakın tuzu atılır. Barbunyalar pişince ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Maydanozlar ince ince kıyılır, barbunya servis edilirken üzerine serpilir.