TEDBİRLER

Gıda zehirlenmelerinin belirtileri genellikle iki gün sürer. Bol sulu gıdalar, dinlenme, ishal ilacı gibi, evde alınabilecek önlemlerle düzelir. Belirtiler çok ciddiyse ya da hasta, küçük bir çocuk, çok yaşlı veya hastalıklı bir kimseyse, hiç vakit kaybetmeden hastaneye gitmek veya bir doktor çağırmak gerekir. Gıda zehirlenmelerine yol açan bakteriler, patates salatası, şarküteriler, yumurta ve et gibi yiyeceklere bayılırlar. Bu tür bakteriler içinden, en önemli üç tür sayabiliriz. Yumurta, tavuk eti, kırmızı etler gibi çiftlik ürünlerinde, balık ve kabuklu deniz ürünlerinde bulunan, onların bozulmasına neden olan, “salmonelle” adındaki bakteridir. Bu bakterinin, insanın sindirim sistemini etkileyen en az 150 türü bilinir. Stafilokok adındaki bakteriler, genellikle besinlere, onlan hazırlayan kimselerin ellerindeki çatlaklardan ve tükürükten geçer. Belirtileri, ishal, kusma ve kann kramplandır. Bunlar, bozulmuş besinin yenmesinden sonra yarım saatle sekiz saat içinde başlar. Az pişmiş etlerde ve genelde domuz etinde bulunan ve “trichinella” adı verilen parazit de gıda zehirlenmelerine yol açar