Yufkalı Kebap Tarifi

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 2 adet domates
• yarım  kg kuzu kuşbaşı (tavuk (hindi eti olabilir)
•  1 kase bezelye
•  4 adet sivri biber
•  1 adet soğan
•  4 kaşık margarin
•  2 adet patates
•  1 çorba kaşığı domates salçası
•  2 adet patlıcan tuz, kara biber ve kekik
•  2 adet havuç

Hazırlanışı

• Tencerede; etier, ince kıyılmış soğanlar ve margarin ile kavrulur.
• Etler, suyunu salıp, çekince, salça ilave edilir.
• Sıcak su ilavesiyle pişirilir (2 su bardağı). Patlıcanlar, patatesler, havuçlar, kuşbaşı doğranıp sıvı yağda kızartılır.
• Sivri biberlerde kuşbaşı doğranır kazırtılır. Suyunu süzdüğümüz etleri, kızarttığımız sebzeleri, bezelye, kuşbaşı doğranmış domatesleri, büyük bir kapta karıştırırız.
• Tuz karabiber, kekik ilave edilir. Yufkalar dörde bölünür. Her parçaya, etli karışım konur, kalın sigara böreği gibi sarılır.
• Yağlanmış tepsiye konur, fırına verilir. Kızarınca üzerine servis edilirken etin suyundan gezdirilir.