Zeytinyağlı Lahana Asma Yaprağı Tarifi

Malzemeler:

• yarım  kg lahana ya da asma yaprağı
• zeytinyağlı dolma içi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon, tuz, su

Hazırlanışı:

• Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır. Soğuk suya alınır, (salamura ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir).
• Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır.
• Her bir yaprağa hazırlanan dolma içinden konur, iki yanlan katlayıp rulo şeklinde sarılır.
• Tencerenin dibine birkaç yaprak serilir, üzerine hazırlanan dolmalar ister yan, ister dik şekilde dizilir (Lahanaların yan olması lazım.)
• Limonu, tuzu, bir çay kaşığı şeker ve yüzeye kadar suyunu koyup, kalmış yapraklan üzerine  kapatılır.
• Bir düz tabağı ters çevirip kapak kapatılır, pişirilir. Piştikteki sonra kapak açılır, her tarafına yayılacak şekilde sıvı yağ konur.
• Kapağı tekrar kapatılır ve soğutulur. Sonra servis yapılır.